Ароматная, острая и свежая закуска, которая отлично подходит к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Перец сладкий — 2–3 шт.
- Перец острый — 1 шт. (или немного сухого)
- Лук репчатый — 350–400 г
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Зелень (лучше всего кинза, можно укроп, петрушку, базилик) — по вкусу
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — щепотка
- Соль — по вкусу (или соевый соус)
- Сахар — щепотка (по желанию)
- Уксус (яблочный или другой 6%) — 50–60 мл
Приготовление:
- Помидоры нарезать крупными дольками.
- Сладкий перец нарезать удобными кусочками, добавить к помидорам.
- Острый перец измельчить и также положить в миску.
- Лук нарезать полукольцами.
- В сотейнике разогреть масло, всыпать паприку, хмели-сунели и перец, перемешать.
- Добавить лук, через 2 минуты посолить, положить щепотку сахара. Обжаривать 5–6 минут до золотистости.
- Нарезать чеснок и зелень, добавить их к овощам в миске.
- Выложить туда горячий обжаренный лук. Посолить (или влить немного соевого соуса).
- Влить уксус, тщательно перемешать.
- Накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 6–7 часов, лучше на сутки.
Подача
Подавать охлаждённой. Чем дольше настоится, тем вкуснее и ароматнее получится закуска.
Рецепт взят с канала КУХНЯ НАИЗНАНКУ
