### Ингредиенты
– 1,5 кг говядина нарезанная кубиками
– 1.5 ч. л. соли
– 1/2 ч. л. чёрного перца
– 1 средняя луковица, мелко нарезанная
– 2-3 зубчика свежего чеснока, мелко порубить
– 2 ст. л. вустерского соуса
– 500 мл говяжьего или куриного бульона
– 2 ст. л. кетчупа
– ⅓ стакана муки (2-3 ст. л.) для загустения соуса
– ½ стакана (около 125 мл) говяжьего бульона или воды
– 300 г нарезанных шампиньонов
– ½ стакана (около 120 мл) сметаны
### Приготовление
1. Говядину нарезать небольшими кубиками.
2.В глубокую сковороду положить мясо и лук. Посолить, поперчить, добавить чеснок, вустерский соус, 500 мл говяжьего бульона и кетчуп. Всё хорошо перемешать.
3. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до самого маленького. Накрыть крышкой и тушить примерно 3-4 часа, пока мясо не станет мягким. Иногда проверять и перемешивать. Если жидкости становится мало, добавить немного бульона или воды. ( у меня обычно хватает жидкости, я ничего не проверяю и не добавляю. Просто убедись, что мясо тушится, а не просто стоит в горячей воде)
4. Примерно за 20–30 минут до готовности смешать ⅓ стакана муки с ½ стакана холодного бульона или воды. Очень хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков. Смесь должна получиться густой, но достаточно жидкой, чтобы её можно было вылить.
5. Постепенно влить мучную смесь в сковороду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Хорошо перемешать.
6. Сразу после мучной смеси добавить грибы и перемешать.
7. Оставить на маленьком огне ещё примерно 15–20 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
8. Снять сковороду с огня и вмешать сметану. Хорошо перемешать. Ты можешь использовать казан.
Очень вкусно с:
– макаронами;
– картофельным пюре или запечённым картофелем;
– рисом.
Совет: после добавления сметаны лучше не кипятить соус, чтобы сметана не свернулась.
